Soins de santé

Recherche: les scientifiques fabriquent du beurre avec moins de matières grasses et plus de protéines

Actualités 18 Hindi Mis à jour: Août 26, 2019, 5: 18 PM IST

रिसर्च: वैज्ञानिकों ने बनाया आर्टिफिशियल बटर, इसे खाने से नहीं बढ़ेगा मोटापा

En raison de la sensibilisation accrue à la santé, la demande d'aliments faibles en gras et riches en protéines augmente rapidement

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En raison de l'augmentation de la sensibilisation à la santé, la demande d'aliments faibles en gras et riches en protéines augmente rapidement

Pendant la saison des festivals, la demande de produits alimentaires à base de bonbons et de lait augmente soudainement. Pendant cette période, du faux khoya, du faux beurre et du lait sont également disponibles sur le marché. Malgré toutes les restrictions légales, les faux produits laitiers sont toujours vendus secrètement sur le marché, mais maintenant les scientifiques ont fabriqué une substance qui peut éliminer le commerce des faux aliments à l'avenir.

Selon une recherche publiée dans le Journal of Materials and Interfacies, des scientifiques de l'alimentation à l'Université Cornell de New York, aux États-Unis, ont fabriqué un beurre (beurre) qui a très peu de calories et est presque entièrement composé d'eau. Vous pouvez aussi l'appeler Beurre artificiel.

Une cuillère à café de ce beurre d'orifice contient 2,8 grammes de matières grasses et 25 .2 calories. Même quantité d'autres beurres communs 11 Village Fat et contient des calories. Dans ce 84 Pourcentage de matières grasses et 16 pour cent est de l'eau. Alors que dans ce nouveau type de beurre 80 Pourcentage d'eau et 20 Le pourcentage est le pétrole.

Le professeur Alireza Abbaspoord du Département de l'alimentation de l'Université Cornell a déclaré: “ Vous pouvez imaginer que 80 Pourcentage d'eau et 20 Avec un pourcentage d'huile, nous avons fait quelque chose qui ressemble au beurre. Qui se sentira comme du beurre dès qu'il entrera dans la bouche. Il contient la même crème. » Selon le professeur Alireza, avec l'aide de la technologie HIPE, l'eau et l'huile peuvent être Est mélangé. De l'eau est ajoutée à l'huile jusqu'à ce que le rapport eau / huile 80 et 20 Ne se produit pas.

Selon Michael C. Lee, l'un des chercheurs, la demande d'aliments faibles en gras et riches en protéines augmente rapidement en raison de la sensibilisation accrue à la santé.

Première publication: Août 26, 2019, 5: 16 PM IST

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